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ごま油の鑑別法です

2018-05-11 00:00:38

ごま油、また胡麻油と言って、ごまの中から抽出したので、特別な香りがあって、ごま油と称します。搾り方によって一般的に机搾り香油と小磨香油に分けられ、小磨香油は伝統工芸の香油です。今日は皆さんにゴマ油の見分け方を紹介します:色を見分ける方法:純粋なゴマ油は赤色または橙赤色を呈して、机搾りゴマ油は小磨ゴマ油より色が淡くて、ゴマ油の中に菜種油を混ぜると色が濃い黄、綿種油を混ぜると色が濃い紅です。ゴマ油水試し:箸でゴマ油を一滴つけて穏やかな冷たい水に垂らすと、純粋なゴマ油は無色透明の薄くて大きな油の花になります。フェイクゴマ油は小ぶりで厚みがあり、広がりにくいです。嗅ぎ方:小さいごま油の香りがまろやかで、濃厚で、独特で、ピーナッツの油、大豆油、精油、菜種油などを混ぜたならば香りが悪いだけではなくて、しかもピーナッツ、豆の生臭いなどのほかのにおいがあります。一部のごま油は食用のエッセンスを混ぜて作られています。

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